Le musée du café à Vieux-Habitants
Le musée du café de Vieux-habitants est situé dans le sud-ouest de Basse-Terre en Guadeloupe. Il est également appelé le "Café Chaulet", puisque le musée est installé dans l’entreprise de la famille Chaulet, créée en 1860, qui ouvrit le musée en 1998. A la fin de la visite, il est possible de déguster un des meilleurs arabicas du monde. Il y a également une boutique qui propose différentes sortes de café ainsi que des produits locaux.
Le café Chaulet, principale marque de café de Guadeloupe, est à l'initiative de ce musée où l'on peut suivre, grâce à des panneaux explicatifs, l'histoire du café depuis son introduction dans l'île en 1720. Le processus de sélection des graines, ainsi que les différentes étapes de leur traitement - de la récolte à la torréfaction - est très bien illustré. Dégustation en fin de parcours et belle boutique (cafés, épices, chocolat, confitures...).
Le café de la Maison Chaulet est vendu partout en Guadeloupe. Ce 100 % arabica, reconnaissable à son paquet uniformément vert ou jaune, descend d'une histoire agricole passionnante, à laquelle l'habitation Chaulet est étroitement attachée.
La visite permet de remonter le temps à la trace de la plante sur les cinq continents, de son implantation aux Antilles à la production et transformation du grain de café en boisson amère, mondialement consommée. Une véritable épopée depuis 1721. De la cueillette à la torréfaction, vous découvrirez une bonifierie entièrement restaurée, où toutes les opérations nécessaires sont évoquées.
Et comme l'un ne va pas sans l'autre, vous pourrez assister à la transformation du kako (cacao), dans une chocolaterie contemporaine et artisanale, qui se visite aussi. Résultat d'un défi personnel, l'atelier met en valeur l'oeuvre d'une jeune chocolatière suisse, qui est venue en Guadeloupe pour vivre la matière au plus près de son art.
La découverte de la nature caribéenne l'a décidée à travailler le chocolat. Aujourd'hui, la devise de son entreprise est " le savoir-faire suisse aux goûts caraïbes ". Un bel échange de cultures ! En fin de visite, n'oubliez pas de passer par sa boutique afin d'y découvrir la finesse de ses chocolats associés aux saveurs locales.
